3 receitas de chá para fazer no frio

Quando o tempo esfria, muita gente busca comidas e bebidas para esquentar o corpo de dentro para fora. Uma boa pedida para hidratar durante o dia e relaxar à noite são os chás. Bebidas quentes acalmam o organismo e até ajudam na hora de dormir.

Receitas de chá

Chá de camomila e laranja

Ingredientes:

• 700 ml de água;
• 1 laranja descascada em pedaços;
• 2 sachês de camomila

Modo de preparo

Ferva a água, adicione as laranjas e depois os sachês. Aguarde até que ferva por aproximadamente 2 minutos e sirva.

Chá de gengibre com hortelã

Ingredientes:

• 4 colheres de gengibre macerado
• 1 limão
• ½ pau de canela
• 3 folhas de hortelã
• 700 ml de água

Modo de preparo

Coloque a água para ferver, adicione o gengibre, a canela e metade do limão com a casca. Aguarde de 5 a 10 minutos e adicione as folhas de hortelã. Desligue o fogo. Esprema a outra metade do limão e mantenha a tampa da panela. Espere esfriar um pouco para consumir.

 

Chá de erva-cidreira e limão

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de água
• 1 laranja
• 1 colher de chá de mel
• Suco de ½ limão
• Pedaços de erva cidreira

Modo de preparo

Ferva 2 xícaras de água e a erva-cidreira com os sucos da laranja e do limão juntamente com suas cascas. Coloque mel a gosto para adoçar.

 

Via

5 receitas com bacalhau para a Sexta-feira Santa

 

BACALHAU À MILANESA COM MEL E FRUTAS SECAS

A receita de bacalhau a milanesa com mel e frutas frescas rende aproximadamente 4 porções.

Ingredientes
• 4 postas de lombo de bacalhau (250 g cada uma)

• 1 litro de leite longa vida desnatado

• 4 damascos secos médios

• 4 tâmaras médias

• 2 colheres (sopa) de uvas passas

• 1/2 xícara (chá) de vinho branco

• 5 nozes médias

• 6 amêndoas médias

• 1/2 xícara (chá) de mel

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar

• 1 ovo para empanar

• 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar

• 2 colheres (chá) de páprica picante

• 2 xícaras (chá) de azeite de oliva espanhol para fritar

Modo de fazer
Lave o bacalhau e coloque em uma tigela grande com 3 litros de água fria. Cubra a tigela com filme plástico. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, dentro da geladeira, trocando água de vez em quando. Em seguida, escorra a água e despeje o leite sobre o bacalhau. Cubra a tigela com filme plástico. Deixe o bacalhau de molho por mais 12 a 24 horas. No outro dia, transfira o bacalhau com o leite para uma panela. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos ou até o bacalhau ficar um pouco macio. Retire do fogo, tire o bacalhau com cuidado com uma escumadeira e reserve. Arrume em uma tigela os damascos, as tâmaras e as uvas passas e vinho. Cubra a tigela com filme plástico. Deixe as frutas hidratarem por 1 hora. Coloque as nozes e as amêndoas em uma frigideira. Leve ao fogo e doureas, sem parar de mexer, por 5 minutos. Retire do fogo, pique as nozes e as amêndoas grosseiramente e reserve. Coloque o bacalhau em uma panela, juntamente com o leite, e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que esteja macio. Coloque em uma outra panela o mel, os damascos, as tâmaras, as uvas passas e a metade do vinho. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até encorpar. Retire do fogo, salpique s nozes e as amêndoas. Misture e reserve. Coloque a farinha de trigo em um prato fundo e reserve. Bata os ovos em um outro prato fundo e reserve. Em um terceiro prato fundo coloque a farinha de rosca com a páprica. Misture e reserve. Passe as postas de bacalhau pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos e, por último empane na farinha de rosca. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira funda e leve ao fogo por 3 minutos ou até ficar bem quente. Arrume (com cuidado) as postas de bacalhau empanada e frite por 10 minutos ou até dourar de maneira uniforme. Retire com cuidado as postas de bacalhau e coloque sobre toalha de papel para retirar o excesso de gordura. Distribua as frutas secas com mel nos pratos e sobre elas as postas de bacalhau. Sirva em seguida.

 

BOLINHO DE BACALHAU
10 porções / 50min

1 1/2 kg de bacalhau em lascas ou desfiado
1 1/2 kg de batata
1 gema
Tempero verde picado
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar

Você vai precisar de
1 panela grande
1 tigela grande
Papel-toalha

1. Se usar o bacalhau em lascas, depois de dessalgá-lo, cozinhe-o em uma panela grande e desfie-o com ajuda de um garfo e uma faca. Se preferir utilizar o bacalhau que já vem desfiado, não é preciso dessalgá-lo, apenas cozinhá-lo.
2. Enquanto isso, cozinhe as batatas em uma panela grande (pode ser a mesma usada para o bacalhau) e as amasse com a ajuda de um garfo até formar um purê. Reserve até esfriar.
3. Em uma tigela grande, misture o purê com o bacalhau.
4. Adicione o tempero verde picado, o azeite e a gema, misturando bem. Corrija o tempero com sal e pimenta, se necessário.
5. Molde os bolinhos do formato que preferir (em bolinhas ou mais compridos) e frite-os aos poucos em óleo quente até que fiquem dourados. Reserve em um prato com papel-toalha para escorrerem.

 

ESCONDIDINHO DE BACALHAU
10 porções / 40min

Para o purê
1 kg de batatas cozidas
1 colher (sopa) de manteiga
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de queijo parmesão
Sal e pimenta a gosto

Para o recheio
800g de bacalhau em lascas
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Tempero verde a gosto
Azeitonas pretas picadas ou em rodelas
2 tomates sem pele e picados
Parmesão ralado para gratinar

Você vai precisar de
2 panelas médias
1 refratário

1. Em uma panela média, prepare o purê amassando as batatas cozidas e misturando-as com a manteiga, creme de leite, queijo parmesão e sal e pimenta a gosto. Cuide na hora de salgar, em função do bacalhau que vai servir de recheio. Deixe o purê bem pastoso e reserve.
2. Em outra panela média, prepare o recheio refogando a cebola e o alho em azeite de oliva até que fiquem dourados.
3. Adicione os tomates sem pele e picados e misture bem, deixando cozinhar até formar um molho.
4. Acrescente o bacalhau já dessalgado e as azeitonas pretas, deixando cozinhar mais um pouco.
5. Junte o tempero verde picado a gosto e, se necessário, corrija o sal e a pimenta.
6. Monte em um refratário ou panelinhas com o molho de bacalhau por baixo e o purê de batatas por cima.
7. Salpique o queijo parmesão e leve para gratinar em fogo médio por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Foto: Omar Freitas

SALADA DE BACALHAU
4 porções / 15min

500g de bacalhau em lascas
1 maço de minifolhas verdes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Azeitonas verdes a gosto
1/2 xícara (chá) de lascas de parmesão
6 tomates-cereja cortados ao meio
Folhas de manjericão a gosto
Amêndoas laminadas a gosto
1 ovo cozido

Você vai precisar de
1 panela média
1 tigela média
1 travessa

1. Em uma panela média, cozinhe o bacalhau já dessalgado. Escorra e deixe esfriar.
2. Lave bem as folhas verdes e reserve.
3. Em uma tigela média, misture o bacalhau, os tomates, o azeite e as folhas de manjericão, misturando bem. Se necessário, corrija o sal.
4. Disponha a mistura com o bacalhau em uma travessa e acomode as folhas verdes e o ovo. Acrescente o parmesão em lascas e sirva com aceto balsâmico e amêndoas laminadas por cima.

Foto: Omar Freitas

BACALHAU COM MANTEIGA E SÁLVIA
2 porções / 30min

2 postas de bacalhau dessalgado
Folhas de sálvia a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 bananas picadas
Tempero verde a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Você vai precisar de
2 panelas médias
1 frigideira grande

1. Em uma panela média, refogue a cebola e o alho em azeite de oliva até que fiquem dourados.
2. Adicione a farinha de mandioca e deixe dourar para só então juntar as bananas. Misture bem e corrija o tempero com sal e pimenta.
3. Finalize com tempero verde e reserve.
4. Em uma panela média, cozinhe as postas de bacalhau com cuidado para não desmanchar. Se preferir, asse no forno por aproximadamente 15 minutos.
5. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e junte as folhas de sálvia.
6. Acrescente o bacalhau e regue com a manteiga para liberar sabor. Sirva com a farofa de banana.

 

Via Vix e Destemperados

Receita: Espetinhos de queijo coalho com mel de cupuaçu

Espetinhos de queijo coalho com mel de cupuaçu

Ingredientes:
Queijo coalho
200g de queijo de coalho em pedaço
Palitos de dente
Salsa crespa picada
Mel de cupuaçu:
¼ xícara (chá) de mel
¼ xícara (chá) de polpa de cupuaçu
3 colheres (chá) de raspas de limão
2 pitadas de sal

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes do mel de cupuaçu e deixe descansar por uma hora antes de servir. Corte o queijo coalho em cubos do mesmo tamanho (um centímetro e meio por um centímetro e meio). Em uma frigideira antiaderente bem quente doure todos os lados dos cubos de queijo rapidamente, tomando cuidado para não derreter. Espete cada cubo em um palito de dente. Coloque os espetinhos em uma travessa ou bandeja rasa e pingue uma gota do mel em cima de cada cubo de queijo. Sirva imediatamente, enquanto ainda está quente, decorando com salsa crespa picada.

 

 

Tortinha doce com flor de laranjeira e mel

Rende 5 porções

Ingredientes
250g de biscoito integral de sua preferência
100g manteiga sem sal
200g creme de ricota
250g creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de água de flor de laranjeira
1 limão siciliano
Mel (tipo silvestre ou laranjeira)
Flor de mel para enfeitar

Modo de preparo
1. Processe o biscoito com a manteiga.
2. Pré-aqueça o forno a 200°C.
3. Cubra o fundo de forminhas individuais com fundo removível e levar ao forno por 05 minutos. Reserve.
4. Misture o creme de ricota com 1 colher (chá) de água de flor de laranjeira e reserve na geladeira.
5. Bata o creme de leite com o açúcar até encorpar (antes do ponto de chantilly) e misture levemente ao creme de ricota.
6. Preencha as massas pré-assadas e reserve refrigerado.
7. Para servir, retire as zestes do limão e esprema o suco. Misture com um pouco de mel para formar uma calda. Cubra as tortas com a calda, polvilhe as zestes e coloque as flores de mel.

Natal: receitas especiais para a data

Peru ao mel e especiarias

Para você que quer fazer diferente na ceia de Natal deste ano sem perder o tradicionalismo do momento, esta receita de peru ao mel e especiarias é a opção perfeita! Assim que você servir, todos vão ficar boquiabertos! Confira!

Tempo: 3h30 (+12h de descanso)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: médio

Ingredientes do peru ao mel e especiarias
1 peru inteiro limpo (com aproximadamente 3kg)
1 garrafa de vinho branco seco (750ml)
1 cebola ralada
4 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de gengibre em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Manteiga para untar e besuntar
500g de batata bolinha com casca
500g de minicebola sem casca
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de alecrim
1 xícara (chá) de mel
10 fatias de bacon cortadas ao meio
20 ameixas secas sem caroço

Modo de preparo
Tempere o peru com o vinho, a cebola, o alho, o gengibre, sal e pimenta. Cubra e deixe descansar por 12 horas na geladeira. Retire do tempero, seque com papel absorvente e coloque em uma fôrma untada. Besunte o peru com manteiga, amarre as pernas com barbante culinário, unindo-as, e leve ao forno baixo (160º C), preaquecido, por 1 hora e 30 minutos, sem cobrir. Tempere as batatas e as cebolas com o azeite, o alecrim e sal. Retire o peru do forno e espalhe as batatas e as cebolas ao redor. Pincele o peru com o mel e volte ao forno médio (180º C) por 1 hora e 30 minutos ou até dourar. Retire e reserve. Enrole meia fatia de bacon em cada ameixa e prenda com palitos. Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Em uma travessa, coloque o peru, retire o barbante e decore com as batatas, as cebolas e as ameixas com bacon. Sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Fernando Santos/Angela Cardoso

Peru com mel, canela e farofa

Tempo: 2h20 (+4h de descanso)
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 peru inteiro (3kg aproximadamente)
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de mel
2 colher (café) de canela
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farofa:
2 colheres (sopa) de manteiga
100g de bacon em cubos
1 cebola picada
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 pimenta dedo-de-moça picada
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 xícara (chá) de uva-passa preta
2 ovos cozidos picados
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:
Coloque o peru em uma tigela, adicione a água, o vinho, o mel, a canela, o alho, sal e pimenta. Cubra e deixe descansar por 4 horas na geladeira, virando na metade do tempo. Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga e frite o bacon até dourar. Adicione a cebola, o pimentão e a pimenta e frite por 2 minutos. Acrescente a azeitona, a uva-passa, o ovo e refogue rapidamente. Junte a farinha, sal e cheiro-verde e misture bem. Desligue o fogo e reserve. Retire o peru do tempero e coloque em uma fôrma. Regue com 1 xícara (chá) da marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 40 minutos ou até dourar. Retire, transfira para uma travessa e sirva acompanhado da farofa.

Colaborador: Ângela Cardoso/fernando Santos

Via

ROCAMBOLE DE PERU NATALINO

INGREDIENTES

1 peru (+/- 4 kg)
4 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadinhas
300 g de queijo prato em cubos médios
500 g de filé de coxa e sobrecoxa de frango sem pele picado em pedaços médios
3 tomates sem sementes picadinhos
sal
páprica picante picada a gosto
sálvia picada a gosto
cebolinha picada a gosto
tomilho picado a gosto
60 g de manteiga derretida

MOLHO DE MOSTARDA E MEL

1 fio de óleo
carcaça e ossos de 1 peru
1 cebola inteira cortada em pedaços médios
4 dentes de alho levemente amassados
talos de sálvia e tomilho
2 l de água fervente
6 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de mel
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
ROCAMBOLE DE PERU NATALINO

Retire com cuidado o peito de 1 peru. Retire os ossos e a pele e corte a carne das coxas, sobrecoxas e asas em pedaços médios e reserve. OBS.: Reserve os ossos para fazer o molho e despreze a pele.
Com o peito faça filés mais finos. Coloque os filés entre 2 sacos plásticos e bata para deixá-los mais finos.
Coloque numa tigela os pedaços de coxa, sobrecoxa e asa e tempere com 4 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadinhas, 300 g de queijo prato em cubos médios, 500 g de filé de coxa e sobrecoxa de frango sem pele picado em pedaços médios, 3 tomates sem sementes picadinhos, sal, páprica picante, sálvia, cebolinha e tomilho picados a gosto, misture, divida ao meio e reserve.
No saco plástico coloque metade dos filés de peito de peru, um ao lado do outro formando um quadrado (30 cm X 30 cm). Pincele manteiga e coloque metade da mistura de cubos de peru picadas e temperadas. Enrole como um rocambole, retire o saco plástico e enrole o rocambole em uma folha de papel manteiga untada (50 cm X 50 cm) e reserve. Faça o mesmo com a outra metade dos filés e dos cubos de peru picadas.
Numa assadeira forrada com papel alumínio coloque os rocamboles de peru enrolados em papel manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 250ºC por 20 minutos. Retire o papel manteiga dos 2 rocamboles e deixe no forno por mais 30 minutos até dourar, pincelando o rocambole de vez em quando com o caldo que se formar na assadeira. Retire os rocamboles do forno, fatie e sirva em seguida com molho de mostarda e mel (descrição a seguir).

MOLHO DE MOSTARDA E MEL

Aqueça uma panela com 1 fio de óleo e doure bem a carcaça e ossos de 1 peru (+/- 4 kg). Junte 1 cebola inteira cortada em pedaços médios, 4 dentes de alho levemente amassados, talos de sálvia e tomilho, refogue rapidamente e junte 2 litros de água fervente. Deixe cozinhar em fogo baixo por +/- 1 hora.
Coe o caldo de peru numa peneira. Volte o caldo para o fogo baixo, junte 6 colheres (sopa) de mostarda, 3 colheres (sopa) de mel, sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe encorpar.
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Bolo de Banana com Mel e Nozes

Para a Massa:2 xícaras (chá) da mistura de farinha sem glúten
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de canela
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de mel
4 bananas maduras amassadas
½ xícara (chá) de leite de soja
½ xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 xícara (chá) de nozes picadas

Para a Cobertura:1 xícara (chá) de mel
½ xícara (chá) de nozes inteiras

Modo de Preparo

Em uma vasilha bata os ovos ligeiramente. Acrescente o óleo, o leite de soja, o mel e as bananas amassadas. Em outra vasilha, misture o fermento, a canela, o sal e a farinha. Junte a mistura de secos na mistura de líquidos. Acrescente as nozes e coloque em uma assadeira untada com a farinha sem glúten. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 1aproximadamente hora ou até o bolo ficar dourado. Retire do forno, regue com o mel e decore com as nozes.

 

Dica: Caso você não encontre a farinha sem glúten, pode substituir por 2 xícaras (chá) de farinha de arroz + 2/3 xícara (chá) de fécula de batata + 1/3 xícara (chá) de polvilho doce.

 

Confira o vídeo!

Receita de Brownie paleo

Vimos esta receitinha no Tudo Receitas e viemos compartilhar!

Quem resiste a um delicioso brownie de chocolate? Esse bolo de chocolate úmido faz as delícias dos mais gulosos e a boa notícia é que dá para adaptar a receita para um brownie saudável! Sem açúcar, sem glúten e sem lactose. Não acredita? Esse brownie paleo é preparado com mel no lugar do açúcar, farinha de coco no lugar da farinha comum, óleo de coco e chocolate amargo. O resultado é igualmente gostoso e sem peso na consciência! Confira abaixo essa receita de brownie paleo do TudoReceitas.com e experimente!

Ingredientes para 8 porções da Brownie paleo:
6 Unidades de Ovo
200 Gramas de Chocolate amargo
6 Colheres de sopa de Mel
4 Colheres de sopa de Farinha de Coco
2 Colheres de sopa de óleo de Coco
1 Colher de café de bicarbonato de sódio
1 Colher de chá de Café solúvel (opcional)
¼ Xícara de Nozes picadas

Passos a seguir para fazer esta receita | 30 minutos

1

Para fazer essa receita de brownie sem glúten e sem lactose comece por bater os ovos com o mel, até ficarem perfeitamente misturados. Para que seja mais fácil use uma batedeira ou um batedor de mão.

2

De seguida parta o chocolate para uma tigela e junte o óleo de coco. Leve ao microondas por 1 minuto em potência máxima, para derreter, e incorpore na mistura anterior. Não se preocupe se o chocolate não derreter completamente, assim seu brownie ficará com delicioso pedaços de chocolate!

Dica: Use um chocolate com mais de 60% de cacau e, de preferência, sem açúcar.

3

Seguidamente acrescente o bicarbonato e a farinha de coco pouco a pouco, enquanto mistura, para que não se formem grumos.

Dica: Pode substituir a farinha de coco por farinha de amêndoa.

4

Finalmente, para conferir um toque especial a esse brownie paleo, adicione o café e as nozes picadas. Incorpore bem e coloque a massa em uma forma quadrada ou retangular forrada com papel manteiga.

5

Leve o brownie a assar no forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos se quiser um brownie bem úmido, ou 20 minutos para um brownie com consistência mais semelhante a bolo.

6

Seu brownie paleo está pronto! Deixe esfriar antes de desenformar e cortar em quadrados e delicie-se com esse bolo saudável! Se quiser pode acompanhar com sorvete caseiro de banana congelada e não deixe de conferir também a receita de cookie paleo e bolo paleo. Bom apetite e diga nos comentários o que achou!

Se gostou da receita de Brownie paleo, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Brownies.

 

Informação adicional

• Custo: Médio

• Para: Sobremesa

• Cocção: No forno

• Alimentação: Perder peso

• Propriedades: Sem lactose , Sem açúcar ,Sem glúten

Como fazer broas de mel

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
INGREDIENTES

300g de farinha de trigo
100g de manteiga
200g de açúcar mascavo
2 ovos
2 colheres (sopa) de melado
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de sementes de erva-doce
1 pitada de noz-moscada ralada
1 colher (café) de bicarbonato de sódio.
MODO DE PREPARO

Misturar à farinha todos os ingredientes, amassando bem.
Formar broinhas e levar ao forno quente por 20 minutos

Queijo brie assado com mel de nozes e alecrim

Aperitivo delicioso com qualquer acompanhamento: queijo brie assado com mel de nozes e alecrim

Isso sim é um senhor aperitivo… É fã de queijos? Vai amar a deliciosa receita de hoje: queijo brie assado com mel de nozes e alecrim. Fácil de preparar, o resultado final é um queijo suculento, aromático e muito saboroso, trazendo um maravilhoso contraste entre doce e salgado. O queijo pode ser perfeitamente comido só, ou servido junto a outros petiscos também salgados… Tenha a certeza de uma refeição bem bacana com essa delícia.

Bom apetite!

Queijo brie assado com mel de nozes e alecrim

Para as nozes:
1 1/2 xícaras de nozes divididas ao meio
1/4 xícara de açúcar
Pitada de sal

1. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
2. Pré-aqueça uma frigideira seca em fogo médio-alto e adicione as nozes, o açúcar e o sal, e mexa. Continue mexendo até que o açúcar fique caramelizado, cuidado para não deixar queimar.
3. Deixe as nozes caramelizadas na assadeira para esfriar, tendo o cuidado de não deixa-las muito juntas para não pregar.

Para o brie:
1 queijo tipo Brie inteiro
2 ou 3 colheres de sopa de mel
Ramos de alecrim

1. Pré-aqueça o forno,
2. Coloque o queijo no centro de uma assadeira com os ramos de alecrim e o mel.
3. Asse por 10-12 minutos, retire e espere esfriar.
4. Cubra com as nozes carameladas e sirva com fatias de pão tipo Francês ou Português duro.

 

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FESTA JUNINA – QUENTÃO DE PINGA COM MEL

Tempo: 50 minutos | Serve: 6 pessoas

INGREDIENTES

– 1 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal (Se for refinado, use 2 xícaras)
– 2 xícaras (chá) de água (aproximadamente 400 ml)
– 4 colheres (sopa) de lascas de gengibre
– 2 limões em rodelas
– 1 laranja em rodelas
– 4 canelas em pau
– 6 cravos-da-índia
– 2 maçãs cortada em pedacinhos
– 1 colher (sopa) bem cheia de mel
– 3 a 4 folhas de hortelão
– 4 xícaras (chá) de pinga ou cachaça de boa qualidade (aproximadamente 960 ml)

MODO DE PREPARO

Numa panela grande, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo, sem deixar escurecer. Junte as lascas de gengibre e mexa bem até incorporá-lo ao açúcar derretido. Em seguida, acrescente os limões, a laranja, a canela e o cravo, a maçã picadinha e as folhas de hortelã, e vá acrescentando aos poucos a água. Mexa até dissolver os cristais de açúcar que formaram novamente, até derretê-los e começar a levantar fervura. Retire do fogo, acrescente a pinga e volte a panela ao fogo. Deixe ferver por alguns minutos. Desligue o fogo, acrescente o mel, mexa bem, coe e sirva bem quente.

DICA: O limão costuma amargar quando fica muito tempo no quentão. Então, após desligar o fogo, retire as rodelas de limão.

 

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